我们接下来看茶的生长环境。这是我们最典型的江西地质构造，我开车从上海一路往西走，开到武汉，全部是一路平地、长江平原。开始第一站是出江苏，路过江苏的苏州无锡常州，苏锡常全部是水带，有湖泊、沼地；一到江西马上变了，全部是连绵不断的山丘地带，它也不是属于一个特殊的地质构造，就是一个很典型的经过数亿年冲积平原形成的山丘。

      我们可以从很多茶园的图片看到茶的生长环境。我们看远处的山丘很平缓，而且云雾缭绕。这个算是海拔比较高的茶园，在江西，也是比较典型的一个山茶的构造地带。我们看茶与山的关系，大概可以看到它的生长环境的特点，我们仔细看一下茶与山之间的对位关系，一面是茶园，层层叠叠的沿山坡等高线来建的茶园。我们通过茶园就可以看到，茶园的等坡线是东西向延展，它的目的是最大限度均匀采集从太阳升起一直到太阳落山的阳光，如果是南北走向的话就会相互遮挡。

      我们看茶在什么位置？山顶之下，山坡之上。尽管茶的性状里面说到茶是喜阳耐阴，但是我们看茶农种茶的时候，茶在空间结构关系，空间环境当中是在向阳面的，阴面几乎没有。也就是说，它是一个喜阳的、向阳的作物，得阳气之先。这是茶与山的关系，它在山顶、山巅与下面的水以及下面的农庄的空间关系之中，是处在这么一个空间结构层次上的，茶是在阳光面的。