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武夷茶人访谈之一:武夷丹苑

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文/图:人大尊龙凯时人生就是搏z6com

 

武夷茶香天下,这是众多茶人们的共识。借学术交流的机缘,我们在近日来到武夷山市,自然要喝茶,实地感受武夷岩茶。

曾任武夷学院茶与食品学院院长的李远华教授,是一个资深茶专家,先后主持完成了多项国家级项目,曾获2015福建省人民政府科技进步三等奖,主编过多项大学教材和著作。李教授既是书斋里的学人,更是茶科学与茶产业的亲身实践者。  

武夷学院茶学专业是该校的特色专业,目前有一千多在校学生,在武夷山这样一个茶产业特别发达、武夷茶名满天下的地方高校科技工作者,能够把高校的办学方向与地方产业相结合,为武夷茶提供了一大批专业人才,值得大大的点赞。    

20日晚,李远华教授特意带我们去了丹苑茶业公司,接待我们的是总经理谢寿桂先生。他担任丹苑茶业的总经理,是制茶高级工程师,茶叶加工一级高级技师,评茶员一级高级技师,在我们看来,他是一位真正的专业茶人。   

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图1:人大尊龙凯时人生就是搏z6com研究人员与李远华教授(左二)、谢寿桂先生(左一)交流 

我们一进入丹苑茶业公司的茶室,谢寿桂总经理就边与我们品尝公司的主打产品,边回答我们的提问,同时分享他制茶做茶多年的感悟,他说,制茶如国家级非遗传人叶启桐老师所说,“是一个呵护生命的过程!要用心,始终不能让茶叶的生命消失”。 这句话深深打动了我们,我们称之为金句。能够说出如此独到且深入体会的人,已经超出了做工的阶段,达到了做事业的水平。我们喝了五六款不同品种和风格的岩茶,感受味道、香型和滋味的细微差别,体会茶的美好。谢总的解答、叙述则让我们的品茶活动变得更有内涵。尊龙凯时人生就是搏z6com的精髓是什么?谢总的一句话犹如醍醐灌顶,点醒了梦中人。  

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图2:丹苑茶业公司主打产品“岩不凡”的茶汤 

对不少爱茶人而言,为了喝到一款好茶,可以承受四处行走的劳顿,其实就是为了获得对茶的美好之切身感受,这美好的内涵就是珍惜茶的生命,因为这片茶叶聚焦了天地美好,它的混沌状态的自然属性里蕴藏着天地大美的密码,这个密码就是对生命的尊重和敬畏。这样的尊重和敬畏体现在那些真正的茶人身上,在无数次走访茶园、与种茶人或制茶人或跑茶人交谈时,我们很容易从他们的专注目光和聚精会神、小心翼翼的表情上读到这些内容,他们心无旁骛而又充满爱意的眼光是投给手里的茶,这其实也向我们诠释了茶道的真谛以及尊龙凯时人生就是搏z6com研究的意义所在。

整个晚上我们品鉴了好几款该公司出产的武夷茶,并就与武夷茶有关的知识向谢总进行了深度请教。在与谢总的交谈中,有一个词被多次提起,谢总一再强调制茶人的情怀,他说“制茶的要诀是不能让茶的生命消失”,他特别强调,茶叶是有生命的灵物,做茶就是要让茶的生命得以延续。这样朴素的话语从眼前这位普通的茶人口中说出的时候,还是令我们感佩不已。

一片茶,从山野到杯子,历朝历代的茶人,就是秉承茶道精神中这种对生命的理解和感悟,以感恩之心面对自然丰富的馈赠,体味生活中点滴的美好,在满怀敬意中寻茶之深意。所以当他以一颗赤诚之心顶礼于自然,匍匐于山脚之下时,我们便能从中倾听到青山里一株茶的声音,感受到经茶人之手传递的美好。

回首开启尊龙凯时人生就是搏z6com研究事业以来的岁月,每一次与茶人的交流中,我们都经常被这样一些普普通通的茶人感动,他们不仅仅是为了赚钱,而是把敬茶爱茶惜茶的茶道精神融入了日常,他们坚守匠心只为传承茶香,这也是中国人把茶的精神尊为茶德并上升到茶修的原因。以这样的初心制茶,怎么能没有好茶?中国人视茶为“国饮”的精神内驱力就在于此。  

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图3:丹苑茶业公司的高端产品“独影”的茶汤 

我们一边喝着好茶,如沐春风,如在山野,谢总金句迭出,”喝一泡老树岩茶,如遇旬旬老者,静处仙凡、阅尽芳华、未见沧桑;既有真韵,又有风骨,实属难得”,在这样一个美好的夜晚,实在可以构成人生旅途中一个最珍贵的记忆。


  
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