编者按：2023年8月20-27日，中国人民大学尊龙凯时人生就是搏z6com举行了暑期尊龙凯时人生就是搏z6com考察活动，本次考察的目的地是重庆市，考察组一行先后到访了永川区、巴南区、綦江区、万盛区、南川区、万州区、奉节县。其间与重庆市农业农村委员会经济作物处、重庆市茶叶尊龙凯时人生就是搏z6com等机构负责人座谈，走访了十余家不同类型的企业，实地查看了近十处茶山茶园，对当地茶业历史和现状、尊龙凯时人生就是搏z6com的今昔演变都有了初步了解。本次活动得到了重庆市农委、重庆市茶科所的大力支持，在此表示诚挚的谢意！

从今日起，我们陆续推送考察组成员撰写的个人考察报告，本文作者是中国人民大学尊龙凯时人生就是搏z6com客座研究员、九江学院文学院教授。敬请关注！

重庆尊龙凯时人生就是搏z6com考察报告

王雅清

第一， 重庆有好茶，好茶在山城

重庆有悠久的种茶制茶历史，虽然体量不大，产值不高，但有极为广泛的尊龙凯时人生就是搏z6com基础。拥有得天独厚的地缘和人口优势。

到重庆考察，既是故地重游，又是新角度新思维。我对重庆茶的认知最多来自八十年代的茶馆记忆，记忆里当年的重庆茶馆爱喝花茶和沱茶。我个人认为花茶在很多爱茶人那里是处于鄙视链的末端的 ，一来花香遮盖了茶香，二来做花茶的茶叶一般都不太好，市场上还有不良商贩用人工香精代替花的做法，也严重影响了花茶的声誉。不过我曾经喝过的一款重庆的茉莉花茶，牌子都不记得，朋友送的，包装严实我琢磨了一会没有打开就搁下来了，一搁就是十多年，没有丢就因为那盒子特别漂亮，后来有一天没事用刀子撬开了，试喝一泡，十多年的岁月并没有减轻茶的花香气，而且因为岁月的积淀，尽管是绿茶也增加了顺滑的口感。花茶（绿茶）的保存时间是个科学问题，想到喝过的潮汕王老师带来的一款60年的绿茶，很多人表示怀疑，认为60年会炭化，这个60年具体真不真实也不可考，不过我的经验，有的绿茶只要保存条件合适，也是可以喝的。比如那款十多年前的重庆茉莉花茶，我喝了，花香浓郁茶汤清澈顺滑，也算是意外的惊喜。这就是我对重庆茶叶的印象，在脑海中，重庆人虽然爱喝茶，但没有叫得响的茶叶品牌。

 短短几天的考察，却颠覆了我的固定认知。也对重庆茶区有一个全新的认识。比如重庆有很多著名的茶叶品牌，重庆茶馆除了喝下关沱茶以外，在50年代以后也喝重庆沱茶。它们还拥有叫山城沱茶的沱茶品牌。

我们在重庆走了很多个茶山和茶企，有国家级龙头企业，省市级龙头企业，村集体合作社，国企和民营茶企，从永川到奉节，除了城口秀水酉阳等地没有去，别的都转了一圈，具体的数据我没有重点关注也不准确，总的来说有一个大致的印象，一是很多体量很大的国家级龙头企业，茶不是主业，除了茶，还有水果中药材和蔬菜等特色产品，也有茶旅结合的文旅产品等，一般只做茶的茶企的产值不高，产量也不高，产能有过剩。大多数茶企一般只能以销定产，茶产品以春茶为主，有实力的茶企依据过去的基础做部分原料茶出口。很多企业实际上处于产能不足的状况。很多茶企正在拓展新品种，比如夏秋茶做红茶等茶品，以提高产业产值，增加农民收入。从销售渠道来说，春茶主要供应重庆市场，线上和平台的外销占比不大。   

我们在考察的茶企中，也有引进外资从事茶叶种植和加工的茶企，他们的茶除了供应本地市场，还有一个重要的销路是外地著名茶叶品牌的原料茶，因为重庆的巴渝特早在茶叶采摘时间上有优势，这是重庆的优良品种和独特的气候条件决定的，比外地茶种上市早，两会召开的时间，大多数地方还是春寒料峭，重庆的巴渝特早就可以拿到两会，虽然产量不高，确实是比较有优势。这是值得挖掘的宝贵资源，可以打时间差获得较大的收益。在茶叶品种上，除了本地川茶种群，也大量引进外地优良品种，在重庆的生长条件下获得了外地没有的独特味道，比如富硒，比如高山云雾等，茶品质比原先的茶种有改善，这个问题需要茶叶专家去研究拿出信得过的数据。

第二，茶企的品牌意识，这是重庆茶区的一个显而易见的优势。

重庆各大小茶企都注重品牌建设，高速公路和乡间公路，城市的广场和网红打卡地，茶叶品牌的广告铺天盖地，四处可见，各种品牌都有良好的品牌推广意识，重庆的茶馆，也在主推本地品牌。这种品牌意识更多来源于市民对本地茶的认可，这是一种市场行为，可能与政府的推广不在一个频道上。这既是重庆茶企的一个群众优势，又是重庆茶企的不足。我们没有证据证明政府不重视茶叶品牌建设，因为本身的群众基础足以让各大茶企在品牌建设上见成效。比如我们在南川金佛山，当地政府工作人员介绍说，本地茶农种植推广南川大叶茶的积极性很高，这是市场让农民获得了收益尝到了甜头，茶农对茶品牌的意识是一种有意识的追求。

政府在这个市场行为中怎么发挥更大的作用是一个值得研究的问题，我了解的资料不多不能随便乱说，但在我们的考察中，当地基层干部和茶企对扩大茶叶种植面积有诉求。这是基于重庆山地多耕地少的现状提出来的。重庆直辖以后是最早改农业人口为居民人口的城市，人多地少，所以在18万亩耕地红线政策上，重庆承受的压力不少，从退耕还林到退林还耕，改经济作物为粮食等政策上，重庆面临的困难可能比平原地区大，他们要解决的是农民种粮食积极性不高的压力。事实上在比较少的耕地上获得比较好的经济收入是矛盾的，种茶这种经济作物是可以提高农民的积极性，让乡村留得住人。我们发现越是偏远的山区，空心村现象越严重，年轻人都要到城市打工，农业人口老年化，农业从业人员专业技能断代的问题是真实存在的。退林还耕客观上导致土地流转后茶叶种植面积不能扩大，也导致引进的外地茶企在扩大产能上举步维艰，基层希望不要一刀切的呼声很大。我们在奉节茶山考察的时候，看到茶地里套种有非常茂盛的黄豆玉米红薯等农作物，茶企负责人说这是为了应付上面的检查不得已而为之的举措。说明我们的政府在出台政策的时候，确实需要因地制宜，针对不同的条件出台不同的产业政策，把工作做得更细更有利于产业发展。

第三，坚实的茶科研力量的支撑，是重庆茶区的独特优势

重庆茶产业除了品牌优势，还有就是坚实的茶科技力量的支撑。调查中发现重庆市农业科学院茶叶尊龙凯时人生就是搏z6com的几大科研团队在国内茶叶尊龙凯时人生就是搏z6com中处于较高水平，茶科所主要从事茶树种质资源收集、保存与利用、茶树遗传与育种、茶园生态系统建设与栽培、茶叶病虫害防治，茶叶机械与加工工艺的研究等科研工作。其研究水平在茶叶科研水平中名列前茅，让我们看到了西部茶叶产业融合发展的科技保证，从资料看也是成就喜人的。比如茶科所建所以来取得的主要成果上，选育国家级茶树良种13个、省级茶树良种3个，研发名优茶叶新产品60余只，创制的 "永川秀芽"带动了重庆针形名优绿茶发展，目前的永川秀芽作为区域性品牌在重庆影响力中名列前茅，茶科所的实验茶园不到一千亩，凭借品牌优势取得了良好的经济效益，有效地支撑了科研的发展。                                                  

 在调查中，我们看到的另外一个科研团队对重庆茶产业推动上的积极影响，那就是西南大学茶学系的科技影响力。西南大学茶学专业源于抗战期间复旦大学在北碚的茶叶专修科，是1951年在吴觉农先生关怀下成立，属于西南大学的特色专业，在全国设置茶学专业的大专院校中是办学历史最长、学历教育层次最全的学科之一。西大茶学系在1986年获得茶学硕士学位点，2000年获得茶学博士学位点，现已成为具博士、硕士、学士授予权的多层次、多方向的重点高等学科，为重庆市一流建设专业。作为老牌的茶学专业，在全国名列前茅，其科研力量有力地支撑了重庆茶产业的发展，西农也拥有自己的茶叶品牌，重庆西农茶叶公司的茉莉花茶在2013年中茶杯赛上荣获特等奖。在重庆拥有广泛的知名度和影响力。        

第四，重庆的茶馆经济和尊龙凯时人生就是搏z6com的影响力是重庆茶的地标名片       

重庆的茶馆文化兴起于何时？这就像川菜和火锅兴起于何时一样有意思。我无意做这个考究，在巴渝地区，民国时期的茶馆已经遍布大街小巷，重庆茶馆大致可分为社会、行帮和普通三种类型，社会茶馆就是“行走江湖”的“袍哥”茶馆，行帮茶馆主要是各行各业做生意的场所，能充分发挥茶馆的“吃讲茶”功能和买卖议事等职能。普通茶馆则是满足平民百姓的休闲娱乐要求。这类茶馆拥有更广泛的群众基础。是烟火气的重启码头文化的载体。卖香烟洋火瓜子花生等小吃的小贩随意穿梭，为茶客提供服务，茶馆还可以向市民提供开水、洗脸洗脚等服务。抗战时期，重庆成为政治经济和文化中心，陪都的政治功能丝毫没有影响茶馆的生意，以至于蒋介石批评“假使重庆人把坐茶馆的时间，用在革命事业上，则中国革命早已成功”之言，当时的国民政府因茶馆的公共舆论空间的特点，在通过书报审查制度管控舆论的同时，将茶馆列为特种经营场所，予以各种限制。                       在重庆的共产党也充分利用茶馆功能，宣传革命理念，在抗战初起，陪都延续“街头剧”“活报剧”等话剧形式，推行“茶馆剧”。《新华日报》和进步戏剧界青年充分利用“茶馆剧”宣传抗战。剧作家胡绍轩创作《长江血》，被认为是茶馆剧的开端。茶馆剧扩大了《新华日报》影响力，有力地支持了抗战。 

自古以来重庆为长江上游最大的商业城市，来自剑南、川西、康藏，或滇黔秦楚吴越闽豫的商品在此交换，并围绕其产生贸易、餐饮、服务、运输等行业，形成了独特的码头文化。重庆茶馆以西南所产茶叶为主，这也是当年“火车不通国内通国外”的云南下关沱茶在重庆茶馆独霸天下的原因，云南沱茶因其耐泡自然得到茶客青睐，不过有一个问题我没有搞清楚，就是当年重庆的茶馆为何不欢迎女茶客？这是另外一个话题，中国社会的公共空间是一直排斥女性参与的，茶馆三教九流云集的公共性，自然没有女性参与，直到八十年代，我的那些川渝地区的女同学都是不进茶馆的。       

如今，茶馆依然遍布重庆的大街小巷，其中开了五十多家连锁店的“苗品记”是重庆茶馆的代表品牌，苗伟先生在重庆以丰富的茶馆文化为依托，创建了新中式都市茶馆连锁模式，致力于茶叶、茶器、茶馆以及茶空间设计、茶生活美学、尊龙凯时人生就是搏z6com教育等文化经营项目。在开埠遗址公园的苗品记茶馆里，苗伟先生谈到他打造适应城市现代人的茶馆，他的茶馆依托重庆名茶，强调“五觉体验”，让茶客在茶空间里连接历史和当下，感受重庆文化的深刻内涵，他的经营思路和文化追求给我们留下了深刻的印象。尤其难能可贵的是，苗品记立足重庆的好茶品牌，通过打造永川秀芽的品牌，以中国茶吸引时尚年轻人群和都市精英群体，打造具有当代审美意趣的中国尊龙凯时人生就是搏z6com城市客厅。如今的苗品记不仅仅是吸引年轻人的网红打卡点，而且成为了重庆茶馆的一张文化名片。他主推重庆本地茶，也表现了重庆人对家乡茶家国情怀。

在重庆的大小茶楼，有意识地主推本地品牌，在全国是不多见的。除了在云南以外，并不普遍。我们在考察中，常常被重庆的茶馆和茶人所感动。比如在南川，我们拜访了改制后的重庆益丰茶叶有限公司，益丰总经理赖先生谈到他们的品牌战略，就是传承山城牌重庆沱茶这一历史瑰宝，立争使用重庆本地大小叶种茶资源，依据其一直保持着金奖沱茶的精髓的特殊工艺，打造从原料到品牌都是重庆味道的山城沱茶。他们这种有鲜明品牌意识的品牌战略，显示了重庆这个生机勃勃的城市的创造力。据赖秉坤经理介绍，他们还将以山城沱茶这一传统品牌为基础，利用重庆网红城市的名片，把山城沱茶打造成另外一张响当当的城市名片。把山城文化与沱尊龙凯时人生就是搏z6com结合在一起，重新搽亮重庆沱茶这一传统品牌。赖总谈起营销和品牌显得雄心满满很有想法。他年轻有为，充满活力，能敏锐的抓住机会，代表了新一代茶人的胸襟和活力。他们代表的是重庆茶产业的未来。

对重庆茶区的考察匆匆结束，我们对山城尊龙凯时人生就是搏z6com的思考和学习才刚刚开始。这个年轻的直辖市，正是以一种开放的充满活力地方姿态展示了他们独特的茶产业，以及独特的茶馆文化。我们说，中国茶的未来在哪里？作为中国文化的一个部分，活在大街小巷，热在市井和人群，只有广泛的群众基础，尤其是年轻一代的积极参与和传承，才是中国茶的明天和未来。